The gâteau de Savoie

Depuis le temps que je dois poster cette recette, c'est quand même le gâteau de ma région, bien que je sois en Haute Savoie!

Rien de tel qu'un bon gâteau de savoie moelleux pour le goûter des petits... et des grands gourmands!

Le plus dur est de réussir la cuisson, pas assez cuit, c'est pas bon, et trop cuit c'est sec! Alors que bien cuit c'est moelleux et on a l'impression de manger un nuage.

Ingrédients:

- 6 oeufs

- 250 g de sucre
- 100 g de farine (ou 100g de fécule de pomme de terre)
- 100 g de maïzena (ou 50g de farine+50g de maïzena)
- un zeste de citron

Au boulot:

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Dans un saladier à part, mélanger la farine + la fécule + le zeste de citron.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs bien fermes.

Mettre une cuillère de blancs d'oeufs dans le sucre et tourner très fort. Puis une cuillère du mélange de farine, puis une cuillère de blancs d'oeufs etc.

Verser la préparation dans un moule bien beurré, sinon bonjour les dégâts au démoulage, le mieux reste un moule à brioche, ou à charlotte comme sur ma photo.


Cuire 5 mn à 200°C puis 45mn à 60mn (en fonction du four) à 150°C.
Vérifiez régulièrement la cuisson (en fin) avec un pic, si la pâte accroche ce n'est pas cuit^^ dès que ça n'accroche plus on retire vite du four.
On laisse refroidir, on démoule et on décore avec du sucre glace.

Bon app'

Le Cheesecake de Chris

Voici la recette de délicieux cheesecake de Chris.

c'est une vrai "tuerie", vous pouvez foncer les yeux fermés!

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes):

Fond du gâteau:

- 200 g de biscuits speculoos

- 80 g de beurre

Garniture:

- 1 kg de St moret (ou 3 boîtes "familiales") ou fromage blanc type faisselle (je met de la faisselle 0%)

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de vanille liquide

(on peut rajouter une CàS de maïzena pour que le gâteau se tienne mieux, pas encore testé car j'aime beaucoup le côté moelleux)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Passer les speculoos au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule à gâteau (anti-adhésif de préférence) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 mn.

Mélanger le St moret avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c'est mieux, afin d'obtenir une préparation presque liquide).

Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit.

Mettre au four 25 à 35 mn selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.

Vous allez voir c'est délicieux!!!!

Tirons les Rois!

Hum, le délicieux parfum de la galette des Rois qui sort du four!! Ça aussi c'est du parfum.. et c'est de saison.

Je teste donc une recette, un peu arrangée par mes soins :)

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

2 oeufs

125g à 140g d'amandes en poudre (ou de noisettes, c'est bon aussi)

100g de sucre

100g de beurre mou

1 cas de rhum ou de kirsh

(Quelques gouttes d'extrait de vanille)

1 cas de farine ou de maïzena

Mélanger dans une terrine: la poudre d'amandes, le sucre, la farine, le beurre mou, le rhum,(la vanille), un oeuf entier et le blanc du deuxième.

Dans un plat à tarte disposez la première pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la pâte aux amandes, et y cacher une fève.

Recouvrir avec la deuxième pâte, en collant bien les bords avec un peu d'eau.

Quadrillez le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf restant.

Mettre au four 20 à 30 minutes thermostat 6/7 soit 200°.