Le Cheesecake de Chris

Voici la recette de délicieux cheesecake de Chris.

c'est une vrai "tuerie", vous pouvez foncer les yeux fermés!

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes):

Fond du gâteau:

- 200 g de biscuits speculoos

- 80 g de beurre

Garniture:

- 1 kg de St moret (ou 3 boîtes "familiales") ou fromage blanc type faisselle (je met de la faisselle 0%)

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de vanille liquide

(on peut rajouter une CàS de maïzena pour que le gâteau se tienne mieux, pas encore testé car j'aime beaucoup le côté moelleux)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Passer les speculoos au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule à gâteau (anti-adhésif de préférence) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 mn.

Mélanger le St moret avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c'est mieux, afin d'obtenir une préparation presque liquide).

Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit.

Mettre au four 25 à 35 mn selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.

Vous allez voir c'est délicieux!!!!